Dịch vụ nấu tiệc

Nấu thịt cho sắc nước lại, thịt thật săn đổ nước dừa + nước sôi vào, (lửa cao), khi nước dừa sôi lên vớt bọt, bớt lửa riu riu, đậy nắp lại cho chín mềm.

Chảo nóng cho 3 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng rồi để bao tử + lưỡi heo vào chiên vừa vàng, cho nước dừa xiêm ngập mặt + 1 muỗng súp xì dầu + đường + bột ngọt để lửa ...

Cho vào soong: 1 chén giấm + một chút muối + xì dầu + bột ngọt + đường, trộn đều, bắc soong giấm lên bếp nấu, bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng,...

Phần nước cốt chiên thịt trong chảo nấu tiếp với rượu, rắc ngò vào, nêm vừa ăn để tạo thành nước sốt.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh mỡ đợi sôi, cho hành tỏi băm nhỏ vào, hành tỏi vừa vàng, để thịt vào xào săn.

Chảo dầu nóng, để vài tép tỏi đập giập vào cho thơm, cho sườn vào, ram thịt vừa săn lại, để muối vào cho thấm.

Cho thịt lên vỉ, nướng lửa riu riu, khi thấy miếng sườn vừa ráo, gắp miếng sườn nhúng trong nước ướp còn lại, cứ làm như vậy đến khi hết nước ướp, nướng cho thịt chín và vàng đều ...

Cho viên súp vào chảo hành phi cùng với 1 ly nước nóng (có thể sử dụng 1 ly nước dùng nấu sẵn) nêm vừa ăn.

Phi hành tỏi cho thơm cho sườn heo vào xào, thịt săn cho cà chua vào xào, khi cà đã chín nát cho nước cốt dừa vào, đun sôi, hớt bọt, đậy vung cho thịt mềm.

Cho thịt, sườn vào lọ thủy tinh rồi cho nước mắm vào, cho ngập cả thịt lẫn sườn. Đậy nắp lọ thật kín, giữ gìn thật tốt nhằm tránh ruồi nhặng.

Trộn chung: cá thác lác + giò sống + tôm + thịt nạc dăm + tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm nhuyễn + dầu mè, chia sô nhân bằng số sườn.

Sườn: ướp chút muối, phết lên một lớp mỏng mù tạt và lăn vào bột mì. Chảo bơ nóng, cho sườn vào chiên vàng đều cả 2 mặt.